面包（含麸质 - 油混合条件）
实时覆盖
在食品加工中，搅拌或混合量是味道和质地的巨大决定因素。
虽然食品成分通过组分分析和其他方法进行了常规量化的，但没有容易检查加工程度，特别是食品成分的混合程度。传统方法在很大程度上诉诸感官评估。
传统问题
标准显微镜不能根据观察到的图像识别材料的差异。因此，这些显微镜不允许对混合程度的任何确定。
电子显微镜可以在分子水平观察成分，而灰度图像可以显示详细的质地，但它们不迎合理解混合程度。
- 使用一体化荧光显微镜BZ-X800
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- 上述图像显示了面包（羊角面包）的横截面观察。麸质染色绿色，而油染成红色。颜色编码可视化使得能够容易地理解羊角面包的层状结构。同样，您可以使用荧光标记来用于添加剂和其他组件，以便容易地检查这些组件的色散和聚合。
- 常规荧光显微镜需要专业技能，以便他们的复杂操作。此外，它们必须在暗室中运行，以观察非常弱的光线。因此，从未使用过荧光显微镜的人需要培训。可差的可加工性也需要许多人 - 小时，从而确保有很高的障碍，防止使用荧光显微镜。然而，一体化荧光显微镜BZ-X800可以通过任何没有暗房的任何人轻松操作，以便在常规评估中使用。
